Hast du schon einmal Urlaub in Holland gemacht oder steht es noch auf der Wunschliste? Du darfst es auf gar keinen Fall versäumen holländische Spezialitäten zu probieren. Wir möchten dir 10 niederländische Gerichte vorstellen, die du während eines Hollandurlaubs ganz sicher probieren musst. Und wenn es dir schmeckt, kannst du die meisten dieser Gerichte sogar ganz einfach zuhause nachkochen oder backen.
Holländische Snacks
Die niederländische Küche hat viel zu bieten, vor allem an leckeren Snacks. Eigentlich könnte man sich den ganzen Tag nur durch kleine Spezialitäten schlemmen.
Bitterballen
Wer in den Niederlanden bereits einmal auf einem Betriebsfest oder auf einem Geburtstag eingeladen war, kennt diesen Partysnack vielleicht schon und hat sich bereits einmal den Gaumen daran verbrannt: Bitterballen. Dies sind frittierte Bällchen, die mit einer Art Ragout gefüllt sind und danach paniert werden. Sie dürfen als Snack zum Bier oder Wein nicht fehlen und gehören zur niederländischen Küche. Doch Obacht: auch wenn Bitterballen in Senf gedippt werden, verbrennt man sich fast immer am ersten Bällchen den Gaumen!
Wo du richtig gute Bitterballen probieren kannst:
Bitterballen sind in den Niederlanden nahezu überall erhältlich: Vor allem in Bars, Kneipen und traditionellen Restaurants. Aber es gibt Orte, an denen sie besonders gut schmecken:
- De Ballenbar (Foodhallen, Amsterdam): Diese moderne Interpretation stammt vom bekannten TV-Koch Ron Blaauw. Hier gibt’s Bitterballen mit außergewöhnlichen Füllungen wie Trüffel oder Garnelen.
- Café de Klos, Amsterdam: Rustikal, gemütlich und sehr beliebt! Hier bekommt ihr neben Rippchen auch köstliche Bitterballen als Starter.
- Café ’t Spui-tje, Den Haag: Ein echtes „braunes Café“ mit authentischer Atmosphäre und klassischen Bitterballen.
Pannenkoeken
Egal ob süß oder herzhaft, Pfannkuchen sind die Leibspeise vieler Holländer. Ob Kinder oder Erwachsene, jeder genießt von Zeit zu Zeit gerne Pannenkoeken. In jeder Stadt und auch fast jedem kleineren Dorf gibt es ein sogenanntes Pannenkoekenhuis (Pfannkuchenhaus) oder Pannenkoekenschip (Pfannkuchenschiff). Anders als in Deutschland werden in den Niederlanden Pfannkuchen auch mit Käse, Salami, Ananas, Hühnchen und vielen weiteren herzhaften Zutaten belegt oder die Zutaten werden direkt im Teig ausgebacken. Wenn du die Pfannkuchen süß genießen willst, versuche Appelstroop, einen eingekochten Apfelsaft, als Aufstrich.
Orte in denen ihr die besten Pannenkoeken ergattern könnt:
Pfannkuchen findest du praktisch überall in den Niederlanden: von traditionellen Pannenkoekenhäusern auf dem Land bis zu modernen Cafés in den Städten.
- The Pancake Bakery, Amsterdam: Kultiges Pfannkuchenhaus in einem alten Lagerhaus direkt an den Grachten, bekannt für riesige Portionen und kreative Beläge.
- Pannenkoekenhuis Upstairs, Amsterdam: Das kleinste Pfannkuchenhaus der Stadt mit nostalgischem Interieur und hausgemachten Kreationen.
- De Muntkelder, Utrecht: Gemütliches Pfannkuchenschiff am Oudegracht mit großer Auswahl an süßen und herzhaften Varianten.
Patatje Oorlog
Hast du ab und zu Lust auf eine Portion Pommes? Dann solltest du die holländische Variante, Patat Oorlog, einmal probieren. Dies heißt frei übersetzt Pommeskrieg. Hierbei handelt es sich um Pommes mit Mayo, Zwiebeln und Erdnusssauce. Die holländische Küche ist von indonesischen Einflüssen geprägt, die noch aus der Kolonialherrschaft stammen. Aus dieser Verbindung ist das Gericht Patatje Oorlog entstanden und es hat sich definitiv gelohnt.
Orte in denen ihr die besten Patatje Oorlog ergattern könnt:
Patatje Oorlog bekommst du in fast jeder niederländischen Stadt bei Snackbars, Imbissen oder an den beliebten Frituren.
Die 3 besten Adressen für Patatje Oorlog:
- Manneken Pis, Amsterdam: Berühmt für seine dicken, knusprigen Pommes und die großzügige Portion Erdnusssauce.
- Frites Atelier, Den Haag: Edle Interpretation mit hochwertigen Zutaten und hausgemachten Saucen.
- Vlaams Friteshuis Van Gogh, Amersfoort: Kult-Frittenbude mit perfektem Mix aus Mayo, Satay-Soße und frischen Zwiebeln.
Kibbeling
Während eines Urlaubs an der Küste Hollands, darf auch eine Portion frischer Kibbeling ganz sicher nicht fehlen. Kibbeling sind Stückchen frittierter Fisch in einem Backteig und erinnert an englische Fish&Chips. Für Kibbeling wird weißes Fischfilet, meist Kabeljau oder Seelachs, in mundgerechte Stücke geschnitten und er wird mit einer Remouladesauce serviert. Ideal nach einem langen Strandspaziergang in der Sonne!
Wo du besonders guten Kibbeling genießen kannst:
Entlang der niederländischen Nordseeküste gibt es zahlreiche Stände und Restaurants, die exzellenten Kibbeling servieren. Hier einige unserer Favoriten:
- Melis Seafood in Westkapelle: Frischer Fisch, direkt vom Familienbetrieb. Besonders beliebt bei Einheimischen und Urlaubern.
- Hartevelt Vis in Katwijk: Ein traditionsreicher Stand mit großer Auswahl und hervorragender Qualität.
- De Zeemeermin Fish & Snacks in Zandvoort: Inmitten vieler Fischstände ist dieser hier unser persönlicher Favorit. Unbedingt probieren, wenn Sie in der Nähe eines unserer Ferienparks in Zandvoort Urlaub machen!
Entdecke Ferienpark an der niederländischen Küste
Jetzt Ferienhäuser in Zandvoort entdecken
Hollandse Nieuwe
Die niederländische Nordseeküste erstreckt sich von Zeeland im Südwesten bis hin zu den westfriesischen Watteninseln im Norden und ist als solches ein ganz wichtiger Teil der niederländischen Kultur. Und dazu gehört selbstverständlich auch der Fisch, insbesondere der Hering. Der erste Hering der Saison wird in Holland „Hollandse Nieuwe” genannt. Er wird traditionell mit Zwiebeln garniert, an der Schwanzflosse senkrecht in den Mund geführt und ist ein niederländisches Nationalgericht. Daran muss man sich erst einmal gewöhnen. Aber der Hering ist einfach zu lecker und dazu auch noch sehr gesund!
Orte in denen du den besten Hollandse Nieuwe ergattern kannst:
Hollandse Nieuwe findest du während der Saison an Fischbuden, auf Märkten und in vielen Hafenstädten entlang der niederländischen Küste.
- Stubbe’s Haring, Amsterdam: Legendäre Fischbude am Singel mit fangfrischem Hering.
- Haring & Zo, Scheveningen: Direkt am Hafen mit traditioneller Zubereitung.
- Vishandel Atlantic, Katwijk aan Zee: Familienbetrieb mit besonders zartem Hollandse Nieuwe.
Entdecke Ferienpark an der niederländischen Küste
Typisch holländische Süßigkeiten und Nachtische
Auch im Bereich der Süßspeisen gibt es viele niederländische Spezialitäten, die du probieren musst, wenn du in der Niederlanden Urlaub machst. Besonders für Kinder und Leute, die Süßes mögen, sind holländische Süßspeisen unvergesslich.
Stroopwafels
Während eines Urlaubs in Holland darf ein Besuch eines Wochenmarktes nicht fehlen. Folge dort dem wunderbar süßlichen Geruch und du kommst am Stroopwafel-Stand des Marktes an. Diese hauchdünnen Waffeln werden durch eine Lage Karamell miteinander verbunden und warm serviert. Am besten direkt dort eine frische Stroopwafel mitnehmen und einfach nur genießen. (Und selbstverständlich nicht vergessen auch noch eingeschweißte Waffeln für die Daheimgebliebenen mitzunehmen.)
Orte in denen du die besten Stroopwaffeln ergattern kannst:
Natürlich gibt es in Amsterdam jede Menge Stroopwafel-Läden. Besonders in den touristischen Straßen wie dem Kalverstraat. Aber Achtung: Diese Läden sind oft deutlich teurer. Für eine einzelne Stroopwafel zahlt man schnell 7 bis 12 Euro. Und nicht immer kommen die Waffeln dort frisch vom Eisen. Sie werden häufig vorbereitet und dann nur aufgewärmt. Unser Tipp: Probiere die Stroopwafels lieber direkt auf einem Wochenmarkt! Hier werden sie frisch auf dem heißen Eisen zubereitet, duften herrlich und schmecken einfach original. Außerdem kosten sie oft nur die Hälfte im Vergleich zu den Instagram-Hotspots. Besonders empfehlen können wir:
- Rudi’s Original Stroopwafels auf dem Albert Cuyp Markt (Amsterdam): frischer geht’s kaum!
- Stroopwafel-Kraam auf dem Grote Markt in Haarlem (Samstagsmarkt): authentisch, lecker und ein echtes Preis-Leistungs-Highlight.
Limburgse Vlaai
Wer auf Süßes steht, sollte ganz im Süden der Niederlande, in Limburg, die dortige Spezialität, ein holländisches Gebäck, kosten: Limburgse Vlaai. Dieser Obstkuchen kennzeichnet sich durch einen luftigen Hefeteig mit einer Obstfüllung, zum Beispiel aus Kirschen oder Aprikosen und Pudding. Abgerundet wird der Vlaai entweder mit einem schönen Teiggitter oder Streuseln. Vlaai genießt man am besten in Limburg in der Sonne und mit einer Tasse Kaffee.
Orte in denen du den besten Limburgse Vlaai ergattern kannst:
Limburgse Vlaai findest du in fast jeder Bäckerei oder Konditorei in Limburg sowie in vielen Cafés in der Region.
- Bisschopsmolen, Maastricht: Traditionsbäckerei mit handgefertigten Vlaai aus regionalen Zutaten.
- Multivlaai, Heerlen: Große Auswahl an klassischen und modernen Vlaai-Varianten.
- Bakkerij Hermans, Sittard: Familienbäckerei mit frischen, saisonalen Obstfüllungen.
Poffertjes
Fährst du mit den Kindern nach Holland und möchtest sie einmal richtig verwöhnen? Dann sind Poffertjes, ein typisch holländisches Essen, genau das Richtige! Diese kleinen Pfannküchlein werden in speziellen gusseisernen Pfannen gebacken und werden mit Butter und Puderzucker serviert. Unser Tipp: Kaufe beim nächsten Hollandurlaub einfach eine spezielle Poffertjes-Pfanne und bereite diese holländische Spezialität anstatt Waffeln auch einmal zu Hause zu.
Orte in denen du den besten Poffertjes ergattern kannst:
Poffertjes bekommst du auf vielen Wochenmärkten, in Strandpavillons oder in Cafés in ganz Holland.
Die 3 besten Adressen für Poffertjes:
- Poffertjeskraam Seth, Alkmaar: Legendärer Marktstand mit frisch gebackenen Poffertjes.
- De Carrousel, Amsterdam: Nostalgisches Café im Karussell-Design mit großzügigen Portionen.
- Poffertjeskraam Middelburg: Traditioneller Stand auf dem Marktplatz mit perfekt gebackenen Mini-Pfannkuchen.
Vla
Du liebst Süßspeisen? Dann ist der typisch holländische Vla genau das Richtige für dich. Vla ist eine Art dünnflüssiger Pudding, den es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Neben den traditionellen Sorten wie Schokolade und Vanille, gibt es Vla mittlerweile auch als Apfel-Zimt, Pfirsich, Karamell und noch viel mehr. Nachspeisen-Liebhaber sind hier im Paradies.
Orte in denen du den besten Vla ergattern kannst:
Vla findest du in jedem niederländischen Supermarkt sowie in vielen Restaurants als Dessert auf der Karte.
- Zu Hause mit Mona Vla: Kultmarke, die für besonders cremigen Vla in vielen Sorten steht.
- Restaurant Moeke, Delft: Serviert hausgemachten Vla als Dessert-Klassiker.
- Eetcafé De Tijd, Eindhoven: Regionale Küche mit frischem Vla aus eigener Herstellung.
Eine holländische Spezialität
Gerade im Winter, wenn es draußen kalt ist, sind holländische Speisen genau das Richtige, da sie lecker und wärmend sind. Dazu sind sie ganz einfach nachzumachen und sorgen auch bei dir ganz sicher für einen Hit.
Stamppot
Die Holländer sind im Allgemeinen pragmatisch und mögen es gerne einfach. Dies ist auch bei einer ihrer absoluten Lieblingsspeisen klar ersichtlich: Stamppot. Es gibt zahlreiche verschiedene Variationen des Stamppots, aber im Grunde genommen handelt es sich um zerstampfte Kartoffeln mit Gemüse wie beispielsweise Endivien, Grünkohl, Sauerkraut oder Erbsen und Möhren, welche mit einem Stückchen Räucherwurst und Senf oder Sauce serviert werden. Besonders im Herbst und Winter ist Stamppot das ideale Gericht, da es einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie nach einem Spaziergang im Freien schnell wieder aufwärmt. Probieren Sie es doch auch in den kommenden Tagen einmal aus.
Orte in denen du den besten Stamppot ergattern kannst:
Stamppot bekommst du in vielen traditionellen niederländischen Restaurants. Besonders in den Herbst- und Wintermonaten, wenn das Gericht am besten zur Geltung kommt, bieten zahlreiche Restaurants ihre besten Versionen an. Ob in belebten Großstädten oder in kleinen, idyllischen Ortschaften. Hier sind einige der besten Adressen, an denen du den wahren Geschmack von Stamppot erleben kannst.
Die 3 besten Adressen für Stamppot:
- Moeders, Amsterdam: Kultrestaurant, das Stamppot wie bei Oma serviert.
- ’t Pannekoekhuis, Oudewater: Neben Pfannkuchen auch für deftigen Stamppot bekannt.
- De Vergulde Gaper, Enkhuizen: Serviert saisonale Stamppot-Variationen mit regionalen Zutaten.
Andere holländische Gerichte
Wenn du dachtest, dass die niederländische Kulinarik hiermit vorbei ist, dann hast du dich getäuscht. Neben den Klassikern gibt es noch viele weitere leckere Snacks und Gerichte, die du unbedingt probieren solltest. Sie sind nicht nur bei Einheimischen beliebt, sondern oft auch echte Geheimtipps für Reisende.
- Kroket (Krokette): Ähnlich wie Bitterballen, aber länglich geformt. Eine knusprige Panade mit cremiger Ragout-Füllung, perfekt als Snack oder im Brötchen.
- Frikandel (Brühwurst ohne Darm): Eine typisch niederländische Wurst, die frittiert wird.
- Kaassoufflé (Käsetasche): Ein knusprig ausgebackener Teig mit geschmolzenem Käse im Inneren. Ein Muss für Käseliebhaber!
- Loempia (Frühlingsrolle): Durch den indonesischen Einfluss ist diese große, dicke Frühlingsrolle an fast jedem Snackstand erhältlich. Oft mit süß-saurer Sauce serviert.
- Hagelslag (Schokoladenstreusel): Klingt verrückt, ist aber typisch niederländisch: Schokoladenstreusel aufs Butterbrot! Besonders Kinder lieben dieses Frühstück.
- Ontbijtkoek (Frühstückskuchen): Ein würziger Kuchen, meist aus Roggenmehl und mit Zimt, Nelken und Kardamom. Wird oft in Scheiben geschnitten und mit Butter bestrichen gegessen.
- Oliebollen (Ölbällchen): Süße Hefebällchen, frittiert und mit Puderzucker bestäubt. Vor allem zu Silvester ein Muss in den Niederlanden.
- Appelflap (Apfeltasche): Eine knusprige, goldbraun gebackene Teigtasche aus Blätterteig, gefüllt mit saftigen Apfelstückchen, oft verfeinert mit Rosinen, Zimt und Zucker.
- Appeltaart (Apfelkuchen): Der holländische Apfelkuchen unterscheidet sich vom Deutschen: Er ist höher, sehr saftig und wird oft mit einer Gitterkruste oder Streuseln gebacken. Serviert mit Schlagsahne („met slagroom“) ist er ein echtes Muss in jedem Café in den Niederlanden.
Fazit
Lust auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Niederlande? Probiere diese leckeren holländischen Spezialitäten doch einfach selbst bei deinem nächsten Urlaub in Holland! Ob knusprige Bitterballen, süße Stroopwafels oder herzhafter Stamppot – die Vielfalt der niederländischen Küche wird dich begeistern. Tauche ein in die authentische Atmosphäre und genieße die Spezialitäten direkt vor Ort.
